Descrição

A Canela do Ceilão é originária do sul da Ásia, utilizada há milhares de anos na culinária e medicina Ayurveda, é um dos alimentos mais ricos em antioxidantes da natureza. É extraída de uma árvore específica, a Cinnamomum zeylanicum. A outra espécie, mais comum e abundante, é a Canela cássia. A diferença mais importante entre as duas é que a Canela Cássia tem altos níveis de curamina, podendo ser tóxica para o fígado. Já a canela do Ceilão tem quantidades quase indetectáveis desta substância e um teor maior de antioxidantes.